Résultats de recherche pour 'huiles essentielles et'
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 750 g de pulpe de fruits ( abricots - pommes vertes - pêches) 150 g de sucre en poudre 30 g de pectine jaune 150 g de glucose 1 kg de sucre cristal 10 g de jus de citron 4 gouttes d'huile essentielle de basilic Pour la pect...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 1 l d alcool à 45° 250 g de sucre 1 dl d eau 15 gouttes d'huile essentielle de citron Préparation Dissoudre le sucre avec l'eau et porter le mélange à ébullition. Laisser refroidir. Ajout...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 1 kg de figues 1 l d'alcool à 45° pour fruits 400 g de sucre semoule 1 goutte d'huile essentielle de lavande Préparation Laver, égoutter et couper les figues en deux. Recueillir les figues dans un salad...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 2 melons d'environ 800 g 3 gouttes d'huile essentielle de mélisse Préparation Ouvrir, évider les melons. A l'aide d'une cuillère dite à pomme parisienne, retirer des petites boules de melon q...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 2 magrets de canards de 400 gr 4 poires type William 2 ,5 dl de jus de canard (à acheter déshydraté ou à réaliser avec des carcasses de canards) 2 gouttes d'huile essentielle de genévrier 5...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 1 kg de cerises "Burlat" 2,5 dl d'eau 125 g de sucre 5 gouttes d'huile essentielle de citron 425 g de yaourt nature 80 g de sucre 80 g de crème liquide 20 g de jus de citron 5 gouttes d'huile essentielle de cardamone Pr&e...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 1 kg d'anchois 4 dl de vin blanc 6 dl de vinaigre blanc 1 dl d'huile d'olive 100 g d'olives vertes 100 g d'olives noires 2 gouttes d'huile essentielle de thym Préparation Etêter les anchois, les vider à...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 4 tranches de pain de campagne 4 chèvres frais de 80 gr environ 1 dl d'huile d'olive 1 goutte d'huile essentielle de romarin 2 gousses d'ail 400 g de tomates 50 g d'anchois à l'huile Préparation Dans un sal...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 1 l de bouillon de volaille léger en goût 300 g de petits pois surgelés 50 g de beurre 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée Préparation Porter à ébullition le bouillon ...
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Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille ) Ingrédients 600 g de filets de lotte 300 g de pois gourmands 40 g de gingembre râpé 1 jus d'orange 1 boîte de lait de coco de 400 ml 6 gouttes d'huile essentielle de safran 100 g de beurre 100 g de farine Préparat...
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