Des pâtisseries poids plume !

Florence

www.patisseriesplumes.fr

Concilier ligne et plaisir vous en rêviez ? Florence aussi ! Passionnée de cuisine et de pâtisseries, elle souhaitait pouvoir profiter au quotidien de produits qui seraient bons autant que sains. C'est désormais chose faite avec son enseigne : Les Pâtisseries Plumes, un traiteur gourmand mais équilibré !

C'est naturellement qu'elle a choisit les produits Arômes et Nature pour ses recettes, séduite par leur goût authentique et leur qualité peu calorique !

Elle revisite ici pour votre plus grand plaisir, un des classique de la pâtisserie : C'est votre balance qui vous dit merci !

Tiramisu Fraise

Ingrédients

  • 300g de fraises
  • 18 biscuits à la cuiller
  • 2 cuillère à soupe d'arôme naturel de fraise
  • 125g de crème fleurette
  • 125g de mascarpone
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 50g de fructose

Préparation

Mettez au congélateur la crème fleurette

Equeutez et lavez les fraises et coupez les ¾ en 2, en prendre un tiers l'écraser à la fourchette pour faire une purée

Trempez les biscuits dans la purée de fraises et l'arôme de fraise et posez-les au fond du moule

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, mélangez au mascarpone

Mettez 20 minutes au congélateur.

Sortez ensuite la crème du congélateur et montez-la en chantilly

Mélangez-la délicatement au mélange mascarpone/jaunes d’œufs.

Posez la crème sur les biscuits et recouvrez avec les fraises.

Recommencez jusqu’en haut du moule en terminant par la crème.

Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures pour que le mélange raffermisse.

Au moment de servir décorez le dessus avec des fraises.