Rillettes de truites au fromage et laurier


Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille )

Ingrédients

100 g de filets de truite fumée
300 g de filets de truite fraîche
60 g de fromage type "carré frais Gervais"
2 gouttes d'huile essentielle de laurier
100 g d'oignons rouges hachés

Préparation

Couper en dés la truite fumée.
Cuire à la vapeur les filets de truites et les écraser à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger les filets , le fromage, l'huile essentielle de laurier, l'oignon rouge haché.
Enfin , ajouter les dés de truite fumée, remuer, vérifier l'assaisonnement, réserver au frais.

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