Sirop à la rose et au mimosa


Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille )

Ingrédients

Pour 1,5 litre de sirop à parfumer :
½ litre d'eau
1 kilo de sucre
250 g de sucre de glucose
Quelques gouttes de citron
Arômes de rose ou de mimosa

Préparation

Dans une casserole mélangez le sucre et le glucose. Ajoutez ensuite l'eau et le citron et faites cuire lentement le mélange sans cesser de remuer jusqu'à dilution totale.

Après refroidissement et contrôle de la texture (le sirop ne doit pas s'être solidifié), vous pouvez aromatiser votre préparation avec l'arôme de rose ou de mimosa.

Ce sirop personnalisera vos boissons, glace, yaourt….

Arômes et Nature vous conseille :