Sardines marinées à l'huile de mandarine


Par Serge Gouloumes (Le Mas Candille )

Ingrédients

1 kg de sardines ou 500 g de filets
0.5 dl de vinaigre de xérès
1 dl d'huile d'olive douce
1/4 de botte de basilic ciselé
3 gouttes d'huile essentielle de mandarine
1 cuillère à café de sel fin

Préparation

Dans un bol, mélanger le sel, le vinaigre, l'huile d'olive, le basilic ciselé et l' huile essentielle de mandarine. Dans un plat à rebord, disposer les filets de sardines, arroser de marinade.
Garder au frais 1 heure en retournant les filets de sardine à 30 mn.
Disposer les filets de sardines dans un plat de présentation en arrosant d'un filet de marinade.

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