Caviar de carottes au cumin et coriandre



Par Joël Guillet (Le mas du langoustier)

Ingrédients

500 g de carottes
1 yaourt nature
1 goutte d'huile essentielle de cumin
1 goutte d'huile essentielle de coriandre
1 botte de ciboulette ciselée
4 gouttes de tabasco

Préparation

Eplucher les carottes, cuire à la vapeur.
Ecraser les carottes dans un saladier à la fourchette. Ajouter le yaourt égoutté, les huiles essentielles de cumin et coriandre, la ciboulette et le tabasco. Mélanger, vérifier l'assaisonnement.
Servir à l'apéritif avec des croûtons grillés

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